CORSI. In ogni stagione Alimentazione sana e Terapie, Vegetariana e Antica

A ROMA, LUNEDI 26 OTTOBRE, INIZIA IL SEMINARIO DI AGGIORNAMENTO sullo "stato dell'arte" di "Alimentazione Sana Naturale e Terapie con gli Alimenti" (12 ore totali). OGNI LUNEDI (18-20h) UNA LEZIONE DI 2 ORE. Il Seminario termina lunedi 30 novembre.
E' per tutti, compresi i professionisti della salute. Durata: 6 settimane. Iscrizione e Dispense: euro 95. Info: nico_valerio@tiscali.it oppure 339.4375909.
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CORSI SETTIMANALI A ROMA IN OGNI STAGIONE (Gennaio, Aprile, Giugno, Settembre, Novembre), di "Alimentazione Naturale e Terapie con gli Alimenti" e "Dieta Vegetariana e Vegan sana".
SEMINARI INTENSIVI A RICHIESTA IN OGNI CITTA' IL SABATO E DOMENICA, su Alimentazione Naturale e Terapie con gli Alimenti, Dieta Vegetariana e Vegan, A tavola con gli Antichi Romani, Tutto Crudo (Teoria e Pratica) e altri argomenti (v. colonnino).
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Cari amici, ora che i miei libri sono esauriti (e aggiornarli tutti sarebbe per me molto costoso), per venire incontro alle richieste dei lettori, e metterli periodicamente al corrente degli ultimi aggiornamenti, cioè di tutto quello che la Scienza moderna oltre alla Tradizione dice sul cibo sano e naturale, smentendo luoghi comuni e pareri di nutrizionisti da televisive, ho pensato che il modo più serio e pratico di aggiornare il pubblico è istituire Corsi normali settimanali (12 ore divise in 6 lezioni di 2 ore l'una) a Roma, e Seminari intensivi (12 ore, 6 al sabato e 6 la domenica) nelle varie città in cui un gruppo di 25 persone ne faccia richiesta.
Per ogni materia, Corsi e Seminari hanno il medesimo programma e le medesime dispense.
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● CORSI NORMALI DI 1 LEZIONE A SETTIMANA, A ROMA, in ogni stagione, dal primo lunedi di GENNAIO, APRILE, GIUGNO, SETTEMBRE (gli ultimi due Corsi si tengono all'aperto, in bellissimi parchi) e NOVEMBRE. Durano dalle 8 alle 12 ore complessive. La sede, se non diversamente specificato, è in Centro, presso la biblioteca Bibliothè di via Celsa 4 (piazza del Gesù).
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● SEMINARI INTENSIVI SABATO E DOMENICA ("Full Immersion") IN OGNI CITTA' (8-12 ore, a seconda del corso, a Milano, Torino, Venezia, Bologna, Firenze, e ovunque ci sia la richiesta di almeno 25 iscritti, con l'organizzazione di una collaboratrice locale (v. nell'apposito articolo). Si può scegliere tra 1. Alimentazione Naturale e Terapie con gli Alimenti, 2. Dieta Vegetariana e Vegan [i 2 Seminari sono spesso uniti], 3. A tavola con gli Antichi Romani, 4. Tutto Crudo (Teoria e Pratica) e altri argomenti (v. colonnino a destra sul blog).
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● ISCRIZIONE: euro 95 per i Corsi normali settimanali (Roma), euro 150 per i Seminari intensivi nel week-end (a Roma e nelle altre città).
● VERSAMENTO accompagnato da email o telefonata, sul conto BancoPosta (scrivere tutto il codice IBAN): IT 86 A 07601 03200 0000 67110056 intestato a Valerio Domenico, Roma.
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● In caso di Corsi già completi o annullati, l 'iscrizione si intende valida per una sessione successiva.
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● Come avere un Seminario Intensivo o una Conferenza nella propria città? Chiunque, Ente o privato, in qualunque città, può prendere contatto col dr. Valerio per chiedere una Conferenza o un Seminario Intensivo. Ma per i più giovani e motivati, inseriti nel campo dell'alimentazione naturale, della fitness o dell'erboristeria, c'è anche la possibilità di fare da collaboratore locale. Una ragazza o una signora motivata può seguire il Seminario gratis e in più guadagnarci. Per sapere come si fa, vedi qui.
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CORSO O SEMINARIO DI AGGIORNAMENTO SCIENTIFICO
ALIMENTAZIONE NATURALE
E TERAPIA CON GLI ALIMENTI
Dalla Tradizione alla Scienza moderna
● Diventare esperti come e più degli "esperti". Dedicato alla donna evoluta, alla giovane sposa, allo studente, al salutista, all'igienista, al vegetariano, al professionista, all'operatore della salute (medico, fitoterapeuta, omeopata, naturopata, terapeuta yoga, esperto shiatsu, erborista, istruttore di fitness, preparatore atletico ecc).
● A. Corso Normale di 12 ore (in 6 lezioni di 2 ore ciascuna, 1 lezione a settimana) solo a Roma. Iscrizione: € 95.
● B. Seminario Intensivo di 12 ore (6 al Sabato e 6 alla Domenica), in ogni città a richiesta di gruppi di almeno 25 persone. Iscrizione: € 150.
● Per organizzare localmente i gruppi, seguire il Seminario gratis e, in più, guadagnarci, v. in fondo a questo articolo).
● Corso e Seminario sono tenuti dall’autore dei manuali enciclopedici "L'Alimentazione Naturale" e "Terapie con gli Alimenti" (Mondadori, pp.760 ciascuno, il secondo con 3200 studi scientifici).
● Il Corso e il Seminario intensivo hanno il medesimo contenuto e le medesime dispense. Le lezioni presentano in modo dettagliato e ragionato l’alimentazione sana naturale e la prevenzione e cura con gli alimenti partendo dall’antica Tradizione e arrivando alla più moderna Scienza sperimentale (aggiornata in tempo reale), passando in rassegna quello che è realmente provato dai più importanti studi scientifici, tutti citati e commentati.
● Con un’esposizione chiara e semplice per tutti, ma precisa e documentata in modo critico a livello universitario, il Corso offre in una sintesi razionale e dettagliata tutti i risultati provati dalla ricerca sull’alimentazione naturale e le terapie con gli alimenti, compresi l’analisi (pro e contro, studi, tesi discordanti) di singoli alimenti, regimi e diete, oltre eventualmente a problemi, controindicazioni, storia, norme igieniche, gastronomia e trattamento pratico degli alimenti in cucina.
● Cena-saggio gratuita e autogestita alla fine del Corso normale.
● Test individuale e Attestato alla fine del Corso e del Seminario. Su richiesta (euro 30).
● Se lo stile è piacevole, la panoramica è seria e aggiornata fino ad oggi, perché per ogni problema vengono riferiti pro e i contro della ricerca, limiti ed errori, leggende metropolitane, studi e pubblicazioni, e nei casi discussi le diverse teorie e i probabili modi d’azione. Il che permette a operatori e largo pubblico di orizzontarsi nel dedalo di voci e pubblicazioni, e di liberarsi di luoghi comuni, per utilizzare gli alimenti in modo nutrizionalmente razionale, anche come coadiutori dei farmaci (per ridurne l’impatto, secondo l’auspicio dalla OMS), e in certi casi come veri e propri farmaci senza effetti collaterali.
● Dispense gratuite in file (pag. 250, pari ad un libro di 450 pag).
● A. Iscrizione al Corso Normale di Roma (1 lezione di 2 ore a settimana, per 6 settimane): € 95.
● B. Iscrizione al Seminario intensivo "full immersion" nelle varie città (6 ore il sabato e 6 ore la domenica): € 150.
● Versamento, accompagnato da email o telefonata, sul conto (codice IBAN): IT 86 A 07601 03200 0000 67110056 intestato a Valerio Domenico, Roma
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DIETA VEGETARIANA E VEGAN
Secondo scienza e coscienza
● Come realizzare una sana, razionale dieta vegetariana (cioè priva di cibi ottenuti dall’uccisione di animali) oppure una ancora più difficile dieta vegan (cioè dotata di soli cibi vegetali)? E può una dieta vegetariana essere "sana e naturale"?
Certo che può, anzi deve essere sana, e questo è proprio l’originale argomento del Corso.
● Ma non è così semplice e istintivo come ritengono molti vegetariani, spinti da riviste e club che vogliono fare adepti. In realtà, mangiare vegetariano bene è difficile, se non si hanno le idee chiare sui vari alimenti e sulle scienze che riguardano l’alimentazione, e se ci si lascia trasportare dal "sentito dire", dagli slogan trionfalistici e dalle leggende metropolitane.
● Bastano due dati: in Italia ci sono oggi più di 6 milioni di vegetariani sulla carta, ma solo un milione scarso sono i vegetariani stabili, cioè continuativi o di lungo periodo. Molti vegetariani, infatti, mangiano male, specialmente i giovani e le donne, paradossalmente peggio dei normali "onnivori". E così sono indotti dal medico o dal proprio ripensamento a tornare alla precedente alimentazione, che è sbagliata per altri aspetti.
● Con un’esposizione chiara per tutti, ma precisa e documentata a livello universitario, il Corso unisce alla scelta non-violenta il rispetto dei requisiti della moderna scienza della nutrizione, e anche della scienza sperimentale che attribuisce al vegetarismo ben praticato un potere preventivo e terapeutico, cioè un minor rischio delle malattie degenerative e della civilizzazione (dal diabete al sovrappeso, dalle malattie cardiache al cancro).
● Saranno esposti tutti i risultati provati dalla ricerca scientifica sul vegetarismo e sul veganismo, compresi l’analisi critica (pro e contro) di alimenti controversi, integratori, regimi e diete particolari, oltre a problemi, controindicazioni, cenni di storia, norme igieniche, gastronomia e trattamento pratico degli alimenti in cucina.
● Cena-saggio collettiva e gratuita alla fine del Corso.
● Test individuale e Attestato di frequenza: su richiesta (euro 30).
● Corso normale di 12 ore (1 lezione di 2 ore a settimana, in totale 12 ore in 6 settimane) a Roma.
● Seminario intensivo di 12 ore (6 ore al Sabato e 6 ore alla Domenica), a richiesta in ogni città.
● E' dedicato al vegetariano (anche di lungo periodo), al vegan, alla donna evoluta, alla giovane sposa, allo studente, al salutista, all'igienista, al professionista, all'operatore della salute (medico, fitoterapeuta, omeopata, naturopata, terapeuta yoga, esperto shiatsu, erborista, istruttore di fitness, preparatore atletico ecc).
● Il Corso è pratico e teorico, ed è tenuto dall’autore dei manuali specializzati Il Piatto Verde (guida vegetariana), L’Alimentazione Naturale e il Manuale di Terapie con gli Alimenti.
● Iscrizione Corso normale: € 95.
● Iscrizione Seminario intensivo: € 150.
● Versamento, accompagnato da email o telefonata, sul conto (codice IBAN): IT 86 A 07601 03200 0000 67110056 intestato a Valerio Domenico, Roma.
● A richiesta, copia della guida (esaurita) "Il Piatto verde" (p.274), con ricettario originale, più aggiornamenti: euro 30.
● Prenotazioni e info presso il relatore dr. Valerio: tel. 339.4375909 (anche sms) o nico_valerio@tiscali.it
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A TAVOLA CON I ROMANI ANTICHI
Mangiare oggi come Etruschi e Romani:
la prima dieta naturale
● E’ possibile mangiare oggi come gli antichi Etruschi e Romani nostri progenitori? Sì, ed è anche sano e divertente. Furono loro - nonostante le ricostruzioni del cinema e dei ristoranti di oggi, e la satira di ieri (Petronio, Satyricon) - a creare la prima alimentazione sana e naturale in Italia. Il Relatore ha condotto l’unico Seminario al più alto livello organizzato in Europa sulla "Alimentazione e Cucina degli Antichi Romani" (Ministero Pubblica Istruzione, Castelfranco Veneto, aprile 1993. Inoltre ha scritto il manuale completo, teorico e pratico, La Tavola degli Antichi (con un ampio ricettario).
● Il Corso non solo tocca tutti gli aspetti teorici e storici, ma anche quelli pratico-gastronomici della cucina romana ed etrusca, insegnando anche a realizzare i piatti dell’epoca per le nostre tavole moderne. Con un’esposizione chiara, ma precisa e documentata a livello universitario il Corso offre in una sintesi razionale e dettagliata tutte le conoscenze teorico-pratiche sulla alimentazione e cucina dell’epoca.
● Una cena-saggio collettiva conclude il Corso.
● Corso normale di 8 ore (2 ore a settimana per 4 settimane) a Roma.
● Seminario intensivo di 8 ore (4 ore al Sabato e 4 alla Domenica), a richiesta in ogni città.
● Il Corso e il Seminario sono per tutti - dalla casalinga al cuoco professionale, dalla studentessa al cultore di cose classiche - ma sarà più utile a chi avrà un minimo di conoscenze di cucina e gastronomia pratica.
● Iscrizione Corso Normale a Roma: € 95
● Iscrizione Seminario intensivo in ogni Città: € 150.
● Versamento, accompagnato da email o telefonata, sul conto (codice IBAN): IT 86 A 07601 03200 0000 67110056 intestato a Valerio Domenico, Roma
● A richiesta, copia del manuale Mondadori (esaurito) "La Tavola degli Antichi" (p.328): euro 30
● Prenotazioni e informazioni (relatore dr. Valerio): tel. 339.4375909 (anche sms) o nico_valerio@tiscali.it
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TUTTO CRUDO
Teoria e Pratica dell'alimentazione crudista
● La Scienza e la Tradizione sono unite nel mettere in evidenza i danni cancerogenici e devitalizzanti della cottura degli alimenti. La cucina crudista può quindi essere la base per una dieta igienica, leggera, dimagrante, divertente, economica e facile.
● In otto lezioni si acquisiscono tutte le basi teoriche, scientifiche e di cucina pratica che consentono a chiunque di allestire pranzi completi crudisti - dal primo piatto al dolce - in cui sono rappresentati tutti gli elementi nutritivi fondamentali.
●Teoria crudista. Si divide in una Prima Parte Scientifica (nutrizione e dietologia del crudismo, igiene del cibo, prevenzione e terapia col cibo) e in una Seconda Parte Tecnologica (tutte le tcnologie del trattamento degli alimenti senza cottura fino alla presentazione in tavola).
● Cucina pratica crudista. Le esercitazioni collettive prevedono la realizzazione di tutti i piatti fondamentali e le indicazioni per le varianti. Con assaggi per i partecipanti.
● Dispense con appunti di Teoria e di Pratica, ed esempi di ricette.
● Iscrizione: euro 150 (corso normale a Roma), euro 200 (Seminario intensivo).
● Inizio Corso o Seminario (a richiesta).
● Versamento, accompagnato da email o telefonata, sul conto (codice IBAN): IT 86 A 07601 03200 0000 67110056 intestato a Valerio Domenico, Roma.
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LE QUATTRO SESSIONI.
QUANDO SI TENGONO CORSI NORMALI E SEMINARI INTENSIVI
● I Corsi Normali, cioè non intensivi ma settimanali, hanno 15-20 partecipanti e si tengono in ogni stagione a Roma, a partire dal primo lunedi di GENNAIO, APRILE, GIUGNO, SETTEMBRE (gli ultimi due all'aperto, nei bellissimi Parchi romani), e NOVEMBRE). Tranne quelli all'aperto i Corsi si tengono in una biblioteca in pieno Centro storico. Informazioni più dettagliate e prenotazioni presso il relatore dr. Valerio: tel. 339.4375909 (anche sms).
● I Seminari Intensivi nel weekend (min. 25 iscritti) si tengono nelle varie città in qualunque periodo dell'anno, su iniziativa dei collaboratori del relatore, che sono gli organizzatori locali (v. nell'apposito articolo), d'accordo col relatore e tenuto conto delle richiesta degli iscritti. Informazioni più dettagliate e prenotazioni presso il relatore dr. Valerio: tel. 339.4375909 (anche sms) o nico_valerio@tiscali.it.

I MIEI LIBRI. Sono esauriti e dovrei aggiornarli. Ecco l’utilità dei Corsi

"Scusi, dove posso trovare il suo libro?" Continuo a ricevere email da lettori che cercano invano un mio libro, oppure da persone che dopo aver visto a casa di amici o in biblioteca L'Alimentazione Naturale, il Manuale di Terapie con gli Alimenti, il Piatto Verde o La Tavola degli Antichi, mi chiedono se sia possibile acquistarli. Al limite gli basterebbe una fotocopia o un "file" (ma hanno idea di quanto tempo ci vuole per passare allo scanner e correggere 760 pagine?).
Dopo molte riedizioni e ristampe i libri sono esauriti. E non li metto sui miei siti, primo perché ci vuole molto tempo, secondo perché dovrei prima aggiornarli, il che per i due libri maggiori vuole almeno 3 mesi di studio e di lavoro ciascuno. E finora, dopo la defezione della Mondadori, non ho trovato un grande editore per riedizioni totalmente rinnovate. Manuali del genere, basati non solo sulla Tradizione ma anche sulla Scienza moderna, vanno aggiornati di frequente. Anche per responsabilità verso i lettori, medici o no, compresi quelli che seguendo i principi del Naturismo cercano di curarsi da sé col cibo, entro i limiti del possibile. Prove e riferimenti devono essere up-to-date. E oggi ci sono molte importanti novità: centinaia di nuovi studi stanno confermando ma in modo diverso, talvolta arricchendole di imprevedibili dettagli, l'alimentazione naturale e la cura con gli alimenti. Nuove proprietà e nuovi rischi sono scoperti in alcuni cibi, ma qualche vecchia proprietà è caduta. Insomma, molto sta cambiando.
E allora che fare? Alcuni lettori mi hanno amichevolmente accusato di non volewr aggiornare più i libri. Sarei pigro? No, è soltanto che una fatica di mesi e mesi di studio rischierebbe di non essere ripagata. E devo fare bene i miei progetti.
Libri di 760 pagine sono costosissimi anche per l’editore.
Forse mi conviene stamparmeli da me, col sistema "Lulu", una famosa casa editrice mondiale, che stampa e spedisce migliaia di titoli all’anno su ordinazione. Tu gli mandi il file preciso e loro lo mettono nel grande computer e, voilà, dall’altra parte della macchinona esce il libro. Anche una sola copia o 5 o 10. E possono essere anche libri molto belli, eleganti, solidi. Ci sto pensando. Ma sono costosi: l’autore paga una propria copia a seconda del numero delle pagine, p.es, 16 euro. Vorrà dire che la distribuirà ai suoi lettoi a 20 euro.
Ma visti gli alti costi, la tecnica di vendita deve essere diversa dal solito: prima l’autore raccoglie le prenotazioni – soldi alla mano con ricevuta – dei suoi lettori diretti (come gli iscritti ad un Corso). Poi ordina la stampa del libro all’editrice Lulu nel numero di copie esatto. Dieci giorni dopo arrivano per posta le copie pronte. Favoloso.
Nel frattempo? Prima di impiegare mesi per aggiornare i miei libri tenendo conto degli studi scientifici che sto raccogliendo e coordinando, eliminare alcune cose sorpassate o non provate, poi comporli pazientemente al computer, salvarli in formato pdf, e poi farmeli stampare dalle edizioni Lulu, voglio accontentare i miei lettori impazienti tenendoli super-aggiornati in presa diretta con Corsi e Seminari. Ne parlo al prossimo articolo.